Injecteren & Pekelen

Op bezoek tijdens een Amerikaanse barbecue wedstrijd sloeg de vonk bij ons over.
Wij willen jullie kennis laten maken met de smaak van de echte authentieke barbecue.

Authentieke barbecue smaken

In zestien uur langzaam gaar gerookte varkenshouders, malse spareribs en smaakvolle brisket… dat moeten Nederlanders ook proeven!

De American Barbecue Workshop

De varkenshouders gaan jullie klaar maken (in de pekel zetten aanbraden etc.) Deze varkenshouders gebruiken wij dan een andere keer.
Jullie gaan verder werken aan de varkenshouders die wij al 14 uur hebben voor gegaard. 14 uur voor gegaard.
Zijn jullie aan iets anders toe op de barbecue? Picanhavlees is afkomstig van een echte vleeskoe. We gebruiken de directe en indirecte grill methode.
Spareribs bereid op de 3, 2, 1 methode. 3 uur roken, 2 uur in de folie garen en 1 uur grillen. Ook hier ga je het gehele proces leren.
Uiteraard hebben wij ook een portie voor gegaard zodat jullie deze kunnen afgrillen.
PulledPork mag uiteindelijk niet ontbreken tijdens deze workshop.

De recepten

Alle recepten komen uit het boek van de huidige wereld kampioen barbecueën Jord Althuizen

Barbecue Workshop

• 4 uur durende bbq workshop
• 4 verschillende soorten vlees met bijgerechten
• inclusief 4 drankjes p.p.