Zelf patat maken
Zelf patat maken
Patat bakken; De beste frieten maak je zelf
Je ingrediënt bepaalt de kwaliteit.
We nemen dan een licht kruimige aardappel.
Neem geen vastkokers voor deze friet.
In een goede Vlaamse friet zit nou eenmaal veel zetmeel. Kies dus voor een zetmeelrijke aardappel.
Neem contact met ons op!
Het voorbakken:
Het recept, met liefde bereid.
Schil je kruimige, grote aardappelen. Zorg dat ze volledig schoon zijn.
Laat geen plekken of knoesten zitten. Snijd de aardappel over de lengte in schijven en snijd de schijven weer in frieten.
1 1/2 centimeter moet je aanhouden. Doe de gesneden frieten in een pan met lauw water.
Je zult zien dat het water snel troebel wordt. Dit komt door zetmeel dat uit de aardappel onttrokken wordt.
Goed, want hierdoor gaan je patatjes straks niet aan elkaar plakken. Laat vervolgens je frieten heel goed uitlekken.
Doe je dit niet dan zal je frituurolie gaan spatten en het is bovendien erg slecht voor je olie.
Dan gaan we bakken. Neem de tijd. Bakken van frieten doen we in 2 etappes.
Verwarm je frituurolie op 140 graden. Bak de frieten in de olie 5 minuten voor tot ze mooi goudgeel zien.
De gebakken friet doen we over in een vergiet. Om niet al dat vet in je gootsteen te krijgen is het handig daar een flinke prop keukenpapier op een bord onder te leggen.
Laat ze gerust een tijdje in het vergiet liggen. Ze mogen afkoelen, en het vet mag er echt uitdruipen.
Het afbakken:
Verwarm je frituurolie nu op 190 graden. Hierin gaan we de frieten krokant en stevig bakken.
Door de hogere temperatuur worden ze mooi krokant zoals dat bij Vlaamse frieten hoort.
Bak de frieten nog een 4 a 5 minuten in de olie. Gooi ze weer in het vergiet en laat ze nog heel kort uitlekken.
Ze zullen bijna geen vet meer loslaten. Daarna kunnen ze op het bord, geserveerd met echte mayonaise.
Samen aan de slag met verse patat
Een aardappel veranderen in lekkere patat begint met aandacht voor de voorbereiding. Denk aan de keuze van de aardappel, gelijkmatig gesneden frieten en de manier van bakken. Tijdens het samen koken ontstaan vanzelf gesprekken. Hoe maakt iedereen thuis zijn patat? Welke saus is favoriet? En wanneer is een frietje precies knapperig genoeg?
Het leuke aan samen eten bereiden is dat iedereen iets kan bijdragen. De ene deelnemer werkt nauwkeurig, de andere houdt overzicht of bedenkt een verrassende combinatie. Zo wordt een eenvoudig gerecht het begin van een gezamenlijke belevenis.
Kookworkshop met collega’s
Wil je meer doen dan alleen samen aan tafel zitten? Met een kookworkshop met teambuilding geef je collega’s een gezamenlijke opdracht. Taken verdelen, overleggen en elkaar helpen horen daar vanzelf bij. Ondertussen leer je elkaar kennen buiten de vertrouwde werkomgeving.
Zelf patat maken is een toegankelijk onderwerp voor een culinair groepsuitje. Bespreek met VVC Adventure hoe dit onderdeel kan aansluiten op jullie gewenste kookprogramma. Zo weten jullie vooraf wat jullie gaan bereiden en welke mogelijkheden er zijn.
Combineer patat met barbecue-inspiratie
Verse patat laat zich combineren met gerechten van de barbecue. Denk aan gegrilde groenten of een burger met een zelfgekozen topping. Dat maakt barbecueën een logische inspiratiebron voor wie graag verder experimenteert met smaak.
Zijn jullie enthousiast over buiten koken en grillen? Bekijk dan de mogelijkheden voor een bbq workshop bedrijfsuitje. Vraag welke gerechten en bereidingen passen bij jullie gezelschap en bespreek eventuele dieetwensen vooraf.
Een bedrijfsuitje of teamuitje organiseren
Samen koken geeft een personeelsdag een ontspannen invulling. Er is iets te doen, er valt iets te leren en het resultaat biedt volop aanleiding om samen na te praten. Wil je een bedrijfsuitje boeken? Begin dan met jullie groepsgrootte, budget en beschikbare tijd.
Ook als je met een kleinere afdeling een teamuitje boeken wilt, is een culinaire activiteit het overwegen waard. Neem contact op met VVC Adventure in Almere en bespreek jullie wensen voor een gezellige dag rond koken, proeven en samenwerken.